Ngâm nở
Lấy lượng củ cải vừa đủ, ngâm với nước sạch khoảng 15–30 phút hoặc đến khi sợi nở mềm; sợi dày có thể cần lâu hơn.
Rửa sạch, để ráo
Vớt ra, rửa lại vài lần với nước sạch, bóp nhẹ nếu cần rồi để ráo. Nếm và điều chỉnh nếu sản phẩm có vị mặn.
Nấu theo món yêu thích
Xào, nấu canh hoặc kho cho chín; nếu làm gỏi/nộm, có thể chần chín trước khi trộn gia vị.